大梁酒肆度千鳌，把酒对饮茅屋开，迄今跨越从虹桥－我们携手有识之士共创未来，以现代的商业文化手法，打造具有华夏民族风情的【酒肆街】，让中华商业文明代代相传－酒肆街品牌管理（深圳）有限公司
“对酒当歌，人生几何”，中国酒文化传承千年，饮酒不仅用来表示一种礼仪，一种气氛，更是一种情趣，一种心境的表达。“大梁酒肆度千鳌，把酒对饮茅屋开，迄今跨越从虹桥”，我们以现代的商业文化手法，打造具有华夏民族风情的【酒肆街】，让中华商业文明代代相传，以《清明上河图》描述的“酒肆”文化进行时代化，通过【酒肆街】把北宋形成的商业文明进行文化输出。
《汴梁酒肆》戴欣明
欢乐上河起风云，大梁酒肆度千鳌。
汴河漕运桅杆急，河岸两边艄公密。
白天艳阳街巷过，夜晚小酒溪声伴。
正店法度万层意，角店随意在无常。
把酒对饮茅屋开，汴京半坐如故乡。
长河驿道真如涛，迄今跨越从虹桥。
通过【酒肆街】把北宋形成的商业文明进行文化输出，以《清明上河图》描述的“酒肆”文化进行时代化，在全国打造“千店千面”的小酒馆、小酒肆，强调创意创新，融入数字经济，VRD等创意，营造大众消费新模式……
【酒肆街】小酒馆，可以10元喝一杯酒，可以自己带酒，可以自己带食品
酒肆街品牌创始人戴欣明：未来，我们携手有识之士一起共创未来，用全世界第一个范例，北宋形成的“商业文明”精神，以及“商经”，助力华夏民族复兴为己任，以现代的商业文化手法，打造具有华夏民族风情的【酒肆街】，让中华商业文明代代相传。酒肆街品牌管理（深圳）有限公司
多种合作方式：未来和有识之士共同开拓，构建有价值的标的资产，继续用超常规（踔厉奋进）的发展模式，通过乡村振兴、产业振兴三大系统，城市更新两大系统，助力华夏民族身心健康使命，走共同富裕的道路，人民对身心健康的向往就是动能智库奋斗的目标。
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都说唐朝人爱喝酒，唐代酒肆到底开在哪？
唐代经济繁荣，唐朝人爱玩乐、好喝酒，卖酒作为一个非常好的投资途径，酒肆也是越开越多。那么经常出现在诗文中的酒肆，作为人们娱乐的最佳场所，到底是开在哪里的呢？
说到酒肆，我们就要先说说“肆”，也就是商店是怎么来的。在《周礼》中记载：“凡建国，佐后立市。肆，市中陈物处也。”据了解，建国指的就是筑围墙，周人在建了围墙之后，分出地方设立市场，并且“设其次，置其叙，正其肆，陈其货贿”。也就是说，当时的市场是由官方圈地，划好范围之后按照售卖货物的不同分成一个一个区域，既包括交易买卖、置放货物钱财的地方，也包括市场官员处理纠纷的地方，功能齐全。有了售卖各种货物的先例，自然也就少不了卖酒的。
先秦时期，人们还方便在各个国家之间随意走动，于是就出现了许多酒肆，开设给商人和像孔夫子这类游说家。这一时期人们的需求大，酒肆发展的势头也就迅猛。到了汉代南北朝，无论是城市还是农村，都已经遍布了酒肆。主要以私营为主，都是各家开的小酒垆，规模不大但是分布极广。比较贫穷的百姓开设酒肆，会像现在的流动摊位一样，推着小车在街上走来走去。稍微大一点的酒肆，则会招收帮工，也就是古代的酒保。那时候还开始流行美女营业，不少颇具异域风情的漂亮姑娘都在街道上贩卖美酒，让酒品的销售更加兴盛。
由于人们日常生活中的娱乐需求，酒肆也在不断进化。从买卖酒，到聊天聚会，再到娱乐游戏，酒肆的规模和数量在不断扩大，经营的区域扩大。来喝酒的顾客也不再限于上层的有钱人，而变成了“士农工商”各行人士都会到酒肆饮酒聊天、消遣作乐。
到了唐代，不同规模的酒肆发展了起来，有酒垆、旗亭、酒楼等等，不同规模的酒肆，所处的地段也有所不同。
酒垆就类似于现在的贩酒柜台，规模最小，有个台子，搭起柜台就可以卖酒。现在的小吃摊、路边的大排档，还有所谓的底商，采用的就是多是这种形式。酒垆当时多分布于农村，招待的主要是消费能力不太高的一部分人群。由于经济有限、规模较小，酒垆最多设置几张桌椅，仅供人们片刻休憩。
其次是旗亭，旗亭一般也不在官方划定的店铺区域内，主要是开在交通要塞的地段。“亭”字就很好的代表了它的形象，旗亭分布在道路两侧，周围不一定有围墙，并且像亭子一样，比较开阔。
这样的设计，让酒香能够更好地释放出来，同时也便于骑马和行车的人能够停下来买酒。《杜阳杂编》中有记载：“时有中贵人，买酒于广化旗亭，忽相谓曰：‘坐来香气，何太异也？’”说的就是有个受帝王宠幸的近臣，在路过旗亭的时候，闻到了里面传来的酒香，于是便好奇这里的酒和其他酒的味道有什么区别。旗亭比酒垆要大点，但依旧比较简洁。因为在交通要道上，所以还设置了给路人拴马、停车的棚子或是桩子，并且规模已经能够提供一些简单的吃食和休息的地方了。据说，到了唐代后期，还发展出了旗亭一条街，为当垆者供酒卖酒。
最后说说酒楼。酒楼在唐代兴起，是酒肆中规模比较大的一种形式，一般都建在大城市里。唐代有过五座都城，分别是上都长安、东都洛阳、西都凤翔、南都成都、北都太原，这五都在经济上非常繁荣，酒肆极多，其中酒楼更是遍布。同时，这五大都城也是现代几大名酒的所在地，比如陕西的西凤酒，山西的汾酒，还有在成都扎堆的五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲等等。
当时的长安，聚集了最有实力的酒肆群体，遍布坊市之间。值得一提的是，由于唐朝坊市制度的流行，一开始是不允许在“市”以外的地方开展贸易活动的。到了后来，才又逐渐有私营商户在居民的住处，也就是“坊”内开设店铺，后来居上。
《太平广记》中记载：“婆罗门僧七人，入自金光门，至西市酒肆，登楼，命取酒一石，持碗饮之。”可见长安西市的酒楼确实是层楼建筑，不但街道宽敞，行人往来密集，这里的酒楼也比旗亭和酒垆要大得多。《太平广记》对东市则记载：“长安东市酒肆姚生，与其友善。”可见虽然东市不如西市繁华，但是酒肆依旧非常多，店家十分热诚友善。在当时，但凡是家里存了些钱的，都要试着到长安置办个酒楼，生意火爆，可以说日进斗金了。
长安城门附近也是最繁华的地段，酒肆往往开在长安东三门的通化门、春明门、延兴门附近，统称为“青门”，亲友饯行、离人送别总是要在这里的酒肆畅饮一番的。这也是为什么唐朝许多送别诗都爱描写喝酒饯行的场景，地理位置上确实提供了不少方便。白居易就曾有“何处难忘酒，青门送别多”的感慨。都城外围的县镇，酒肆也相当密集，不过这里的酒肆根据经济实力的不同，规模有大有小。
此外，江南一带酒肆的名声也非常高。一些人流量较大的城市，比如扬州，开设了不少酒楼，诗中描述“无事到扬州，相携上酒楼”“联翩半世腾腾过，不在渔船即酒楼”，写的就是扬州人们的日常生活，也可见这些大城市里的人没事就爱去酒楼里做客了。还有秦淮河畔多见金陵酒家，酒楼实力雄厚，小的旗亭和酒垆也不少。杜牧的“夜泊秦淮近酒家”，李白的“朝沽金陵酒，歌吹孙楚楼”“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”描写的都是金陵酒肆。
除了这些酒肆聚集的区域，唐代酒肆遍布华夏疆土，长江流域、巴蜀天府包括西北凉州，不但具备出产美酒的条件，也是置办酒肆受欢迎的地段，各具特色，可以称得上是饮酒者的乐园。
参考资料：[1]王赛时：《中国酒史》，山东画报出版社；[2]刘美辰：《唐代酒肆研究》，黑龙江大学；[3]于帅帅：《唐代酒肆与唐诗发展之关系》，河北大学；[4]姜潮洋：《论古代酒肆建筑的艺术特质及社会功能》，建筑工程技术与设计；[5]刘朴兵：《略论唐宋酒肆的差异——以中原地区为考察中心》，农业考古。文章来源：本文转载自微信公众号“守璞如初”，更多内容，欢迎关注微信公众号“动能智库”了解
